Un hombre se infectó con levadura de cerveza tras comer almidón, que al fermentarse con los azúcares, producía etanol en sus intestinos.
De esta manera vivió durante varios años alcoholizado sin consumir ni una gota de alcohol, porque su propio cuerpo producía cerveza.
Fue la revista científica New Scientist quien compartió el caso de este hombre de 46 años que vive en Estados Unidos, que en 2011 comenzó a experimentar síntomas de ebriedad como mareos, confusión y pérdida de memoria, causando que renuncie a su trabajo.
Tras visitar a varios médicos, quienes no encontraron la explicación, un psiquiatra en 2014 terminó recetándole antidepresivos que de poco sirvieron.
El hombre continuó con su vida de esa forma, hasta que meses después fue detenido luego de un accidente automovilístico, donde aparentemente estaba borracho, luego de que ser llevado a un hospital, exámenes mostraron que su nivel de alcohol en la sangre era de 200 mg/dL, equivalente a haber bebido diez bebidas alcohólicas.
Gracias a ese accidente se encontró la primera prueba de lo que realmente le sucedía. Tras salir del hospital, el hombre fue a una clínica donde le pidieron una muestra de heces que mostró la presencia de Saccharomyces cervesiase, o sea levadura de cerveza.
En 2013 hubo un caso igual, en el que el hombre vivía con un novel de alcohol en la sangre de .37 y fue denominado “síndrome de fermentación intestinal” por los investigadores Justin McCarthy y Barbara Cordell.
