Los panes también conocido como ‘peyoconchas’ tienen la forma del peyote, que es una especie de cactácea de color verde conformada por varios gajos coronados por una espina inofensiva de tonalidad oscura.
Con esto en mente, René Morales, propietario del restaurante gourmet “Casa Violeta” creó los panes con forma de peyote.
Tratar de darle un guiño a lo que es la cultura wixarika y fusionarla con lo que vienen siendo los deliciosos panes dulces que generamos en México y el estado de Nayarit” señala René Morales, dueño del sitio donde nacieron los panes con forma de peyote.
La elaboración de la “peyoconcha” es similar a la concha tradicional, pero hay que tener mayor cuidado para que tome el color característico a la planta de uso tradicional wixarika, las ‘peyoconchas’ sólo tienen de la cactácea alucinógena la forma parecida, pues en sus ingredientes no se cuenta con el peyote.
